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碱洗:先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)
添加时间:2019-05-20

  为提高全民营养意识、倡导健康生活方式,中国营养学会将每年5月的第三周定为“全民营养周”。

  为提高全民营养意识、倡导健康生活方式,中国营养学会将每年5月的第三周定为“全民营养周”。5月12日上午,由省卫健委、省疾控中心、河南省营养学会等单位联合举办的2019全民营养周河南省启动仪式在郑州五一公园举行。来自省会多家医疗机构及相关公共卫生部门的医生及专家在现场举行了义诊咨询活动,为公众普及营养健康知识。

  碱洗:先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5~6分钟,把碱水倒出去,接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱,可用小苏打代替,但适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。

  “很多人认为,蔬菜水果是餐桌上的‘配菜’或‘辅食’。但其实,新鲜蔬菜水果是合理膳食的重要组成部分,提高蔬菜水果摄入量,可维持机体健康,有效降低心血管病、肺癌和糖尿病等慢性病的发病风险。”省营养学会秘书长张书芳说。

  南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹,但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星,其胡萝卜素含量为西瓜的8~20倍,是维生素A的优质来源。

  如何吃好蔬菜水果?《中国居民膳食指南》提倡餐餐有蔬菜,推荐每天摄入300—500克,深色蔬菜应占1/2;天天吃水果,推荐每天摄入200—350克新鲜水果。“简而言之,要每天一斤蔬菜半斤水果,这是应该长期坚持遵循的目标。”张书芳说。

  有人说吃南瓜降糖,其实,虽然果胶和南瓜多糖都有降糖效果,但南瓜中的淀粉、葡萄糖等也会升糖,直接吃南瓜不一定降糖。

  此外,“近视眼、小胖墩、跑不远、跳不高”已成为我国儿童青少年普遍存在的问题。省疾控中心公共卫生研究所学校与儿少卫生研究室王丽茹表示,引发这一现象的直接原因就是“营养摄入不均衡”。专家建议,6—12岁学龄儿童应以正餐为主,少吃高盐、高糖、高脂肪零食,不喝或少喝含糖饮料。(记者王平)

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